料理研究家・宮成なみの台所の知恵袋

発酵LOVE〜vol.2 お汁粉っぽいものが食べたくて*黒豆甘酒

お汁粉っぽいものが食べたくて…。

けれど、普通に作るときの、あの、砂糖の量を考えたらと思うと躊躇して。

 

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ストックしていた黒豆で、甘酒をつくりました。

最後に少し、ホントにほんのすこーーーーーーし、
二丈の竹塩をパラりと落として食べると、甘さが際立ち、
後味の良い、お汁粉?ぜんざい?風な食べ物となりました。(笑)

 

ほんのちょこっとなのに、塩を入れると入れないでは、
全然、別物。旨味と甘味がくっきり際立つ。

スイカに塩、ぜんざいに塩効果を発見した、昔の人スゴイ!
昔のエラい人、ありがとう!と想いを馳せながら頂きました。
ぜんざいに塩効果・最強。

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長畠さんの旬の柑橘とレモンも無事に届いて、お部屋がとってもいい香り。
明日は春の手作り酵素教室です。

桜の散りはじめと時を同じくして、我が家の観葉植物も
新芽を吹き出し始めました。春の生命力を感じます。

 

バタバタして、facebookさえ更新できてないけど、
少し時間ができたら、実家まで山菜摘みに帰ろうかな。
久しぶりに。
 

2013/04/03 発酵大好き   宮成 なみ
タグ:宮成なみ , 酵素