料理研究家のお仕事

宮成なみが紹介されたメディアの情報です。

 

雑誌掲載 * クリム7月号「脱!マンネリ・塩麹活用法」 カラー9ページ、17レシピ掲載されました。

2013年08月09日...

 

2013年08月09日...

 

クリム7月号にて、塩麹レシピ17点と、表紙を作らせて頂きました。

塩麹の教室の時に、一番多く頂くしつもんが、

 

「レシピ通りに作ってるのに、塩辛くって食べられない」

「塩麹を使った料理を食べたら、血圧が上がって主治医の先生に止められた」

 

って言うものだったんです。

 

なので、今回は、簡単で、失敗しない基本の塩麹の作り方を

ものすごく詳しーーーーーーーーーーーく載せちゃいましょう!

 

次いでに活用レシピもたーーーーーーーっぷり載せちゃいましょう!

と言う担当さんの心意気で、この企画が決まりました。

 

なので、たっぷり、17レシピ。

 

2013年08月09日...

 

さっぱり塩味の塩麹は、食欲の落ちる夏の時期でも美味しく食べられます。

 

クリム7月号は、コープさんから、直接、全国どこでもお取り寄せ可能です。

ご興味のある方はぜひ、お手にとっていただけると嬉しいです。

 

 

2013/08/09   宮成 なみ

メディア出演 *2013/7/25(木) 20:00〜 HAKATAまるスタ出演しました。

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2013/7/25(木) 20:00〜 Ustream 『HAKATA まるスタ』出演します。 

URLはこちら → http://www.ustream.tv/channel/まるスタ/

 

生放送なので、絶対緊張しています!

もう、今からドキドキしちゃってます!(;´Д`)

 


Ustream、出演するのって実は初めてなんです!初体験!

コレって、放送中にメッセージとか、コメントとか送ったりできるやつなんですよね?

 

お時間ある方はぜひ、緊張しまくってる私を見ながら

一緒に手に汗かきまくっちゃってください。

 

テンパってたら、落ち着け――!メッセージ、よろしくお願いします。

 

いつか、私もUstreamで番組とか作れたら嬉しなーって思っていたから、

今回、まるスタさんに呼んでもらえたの、めっちゃうれしいです。

 

全力投球、頑張ってきます♪

 

願わくば、テンパりませんように。(笑)

 

 

■今までの放送はこちらで♪ (コーナー毎にアップしています)
http://www.youtube.com/user/HAKATAMARUSTA
※昨夜放送分は数日後にアップされます

 

よかったら、ぜひ見てくださいね

 

 

*追伸です。

 

HAKATAまるスタ出演しました。宮成の放送回はコチラ↓です。

2013/07/22   宮成 なみ
タグ:宮成なみ

テレビ出演*2013/6/9(日) 『にんにくバジル醤油のチキンステーキ』 RKB 4ch 12:55〜今日感テレビ日曜版「にちようキッチン」出演です。

今度の日曜日の、今日感テレビの試作をしました。

本番のとはちょっと違うけど、こんな感じの仕上がりです。

 

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皮をパリッと香ばしく焼き上げて、

めーーーちゃくちゃ簡単なステーキソースの作り方をご紹介?

 

鶏肉ににんにくを利かせた醤油ベースの和風ソース。

この、ソースが染みてる部分のごはんがまた美味しい

 

もう、ステーキソース買わなくていいですよ。

家庭用のガスコンロ&普通のテフロン加工のフライパンで、

本格的なチキンステーキ作れちゃいます。


6/9(日)12:55〜RKB今日感テレビ日曜版「にちようキッチン」です。
よかったら、見てください。

2013/06/08   宮成 なみ

テレビ出演*2013/4/28(日) 『発酵要らずのごパンピザ』 RKB 4ch 12:55〜今日感テレビ日曜版「にちようキッチン」出演です。

 

残りごはん1膳あればできちゃう、『発酵要らずのごパンピザ』。
 
 
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こねる、丸める、伸ばすの作業だけで、クリスピータイプのふわカリッ生地ができちゃいます。

 
ご飯が入るから、発酵させなくても、ベーキングパウダー使わなくても、
 
ふわっとした食感が出るんだけど、言われなければ、ごはんが入ってるって気づきません。
 
なのでごごはんを使う、ごパンピザ。(笑)
 

ソースも、混ぜるだけでできちゃう簡単ピザソースの作り方をご紹介。
このピザソース、バケットに塗って食べてもおいしいんです?(*´艸`*)
 
 

掲載してる写真は、試作分の写真なので、具もソースも違うけど、
こんな感じに仕上がります。出来上がりは明日の放送お楽しみに♪ 

 

ゴールデンウィークお家でまったり過ごす方にも、
アウトドアにでかけてバーベキューとかやっちゃう方にもオススメです。

あなたの大切なあの人に作ってあげてくださいね。
 

放送はRKB毎日放送 4チャンネル 12:55~放送
今日感テレビ日曜版『にちようキッチン』 です。


よかったら、ぜひ見てください(・∀・)
 
 
 
2013/04/27   宮成 なみ

テレビ取材*TNCテレビ西日本 深夜24:35〜  の地域情報番組「GeeBee」に出演します。

TNCテレビ西日本 深夜24:35〜 の地域情報番組「GeeBee」にてお料理出演いたしました。
テーマは久しぶりの“メロメロレシピ!”


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巻き簾を使わないで巻くお寿司で、「の巻き」って言うのがあるんですが、
おにぎり上手に握れなくても、クルクルっと巻くだけで見栄えがする一品を作りました。


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これ、差し入れにちょうどいいんです。
ひと口大の輪切りにして、重箱に詰めても見栄えがするし、
恵方巻きみたいに長いまま、ラップに包めば、持ち運び便利だし。


100均のペーパーボックスに入れて渡せば、
弁当箱洗って返さなきゃ!とかの気を使わせることもなく、
「食べ終わったら箱捨てといてー」で済むので、


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イベントとかで、
「みんなお昼ごはん食べそびれてるんじゃないかな?」
って時に持っていくと喜ばれます。


今回はテーマが「メロメロレシピ」なので、
ストレートに、肉の海苔巻き、野菜入り。

パリッと焼き上げた鶏皮にジュワッと絡んだにんにく醤油味。
シンプル&がっつり系。

冷蔵庫にあるもの、スーパーで簡単に手に入るもので
手軽にできるレシピにまとめました。


料理を教える形式での収録だったので、
作ったのは、山本由貴さんと、小山優子さん。

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とっても楽しく、美味しく収録は進みでいきました。
放送日は2013/4/4(木) TNCテレビ西日本 
深夜24:35〜「GeeBee」 です。

よかったら見てくださいね。

2013/04/03   宮成 なみ

テレビ取材*今日感テレビ「新美容」コーナーにて「手作り酵素作り」の取材を受けました。

放送予定日は2013/3/21(木) RKB4ch 今日感テレビ です。

 

酵素の使い方を説明中。ものすごく緊張しています。
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旬の果物や野菜を使って作る「手作り酵素」は、腸内環境を調えたり、免疫をupしたり、
美味しく、手軽に発酵食品を毎日の生活に取り入れることができるんです。

 

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出来上がった酵素のシロップは、水や炭酸で割って飲んだり、
眠れぬ夜は、お白湯で割って、酵素と白ワインを少し落としてみたり。

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酵素を作った後の苺の実の方は、生ジャムにしたり、
バターと合わせて作った苺バターはおもてなしに使ったり。

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酵素シロップでするマッサージは、苺の香りに包まれて、お肌はツルッツルに。
中と外からキレイをつくる「手作り酵素」の特集です。

2013/3/21(木) 14:55~ 今日感テレビ 4チャンネルで放送です!
よかったら見てくださいね!

 

* 追伸
 
無事、放送されましたーー!

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春の手作りいちご酵素は、色がとってもキレイで、香りも良くてすごく美味しい。
出来上がった酵素シロップを使って作るフローズンや、かき氷は最高です。
合成着色料も、香料も使わない天然のシロップだから、お子さんにも安心です。
 
お楽しみは、酵素を使ったマッサージ。
苺の香りに包まれて、
もう、酵素パワーでびっくりするくらい肌がツルッツルになるんですよ!
 
 
酵素マッサージのレクチャー中。
マッサージして、洗い流したあとにもっちりスベスベをすぐ実感!みんな思わず笑顔です。
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酵素パワーってすごいんですよー!
 
 

 

2013/03/21   宮成 なみ

テレビ出演*2013/3/24(日)RKB 4ch 12:55〜今日感テレビ日曜版「にちようキッチン」出演です。

3月の今日感テレビ日曜版「にちようキッチン」のレシピは、
甘みたっぷりの新玉ねぎを使ってオニオングラタンスープを作ります。

 

玉ねぎの旨味をぎゅーーーっと濃縮した飴色玉ねぎは、カレーやビーフシチュー、
トマトソースなどに入れると料理にコクをだし、美味しくしてくれる。

 

でも!!わかっちゃいるけど、1時間も玉ねぎを炒めるなんて、無理ですよね。
甘味たっぷりの新玉ねぎを使って5〜10分で飴色玉ねぎがカンタンに作れちゃう、
裏ワザをご紹介。

 

シンプルなオニオングラタンスープで春の味を満喫しましょう。

 

RKB 4ch 今日感テレビ日曜版「にちようキッチン」12:55〜放送です

良かったらぜひみてくださいね。

 

 

 

 

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2013/03/20   宮成 なみ

2013/2/10(日)RKB 4チャンネル。 『にちようキッチン』に出演します。

 

2月の今日感テレビは、バレンタインレシピです

2013/2/10(日) RKB 4チャンネル。
12:55~今日感テレビ日曜版 『にちようキッチン』に出演します。

バレンタイン直前と言うことで、失敗しらずの鉄板レシピをご紹介。
「豪快チキンライス」です。

良かったら見てくださいね。

 

2013/03/18   宮成 なみ

2013/1/6(日)今日感テレビ日曜版「にちようキッチン」出演

2013年今年の初仕事は、今日感テレビ日曜版「にちようキッチン」12:55〜です。

今回のレシピは、
たっぷり残ったお餅!これを簡単に美味しく頂いちゃいましょう!がテーマです。

レンジとトースターだけで作る簡単お餅グラタン。
「ブロッコリーのもちーずグラタン」です。

お餅も米だから、お漬物との相性抜群!
お漬物もチーズも発酵食品だから、相性抜群。
 

びにょーんと伸びるお餅とチーズ。
ぜひ試してみてくださいね。


お正月明けから、試作したり、買い出ししたり、年間計画作ったり、
何かと料理三昧な正月でしたが、のんびり過ごすことができました。

 

 

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▲ 試作のもチーズグラタン。正月から、ずっとお餅、食べ続けてます。
  洋風にするとまた違う美味しさ。美味しいですよね。お餅。

 

 

 

 

本番前はすごーーーく緊張しています。

 

 

メイクしてもらうとちょっと気持ちが落ち着きます。

頑張ります!

どきどきどき…。

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