料理研究家のお仕事

発酵

RKB今日感テレビ【トーク喫茶なうなう】出演しました。

7/28日火曜14時30分〜今日感テレビの、【トーク喫茶なうなう】というコーナーに発酵仕込み人として出演しました。
 
 
 
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搭乗シーンだ!と慌てて撮ったらぶれました。笑
 
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【 イマイチ、わかりにくい、腐敗と発酵の違い 】をお伝えしました。
 
間違うと、身体にいいどころか、身体、壊しちゃいますもんね。
 
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基本の作り方は、コチラです
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豆乳ヨーグルトを使った簡単ドレッシングを紹介しました。
 
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豆乳に、冷蔵庫にある調味料を混ぜてあえるだけなので、すぐにできちゃいます。
 
今は、豆乳ヨーグルトを使ったマヨネーズ作りとカルピスもどきを作るのにハマっています。
 
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で、最後の最後も、ぶれちゃいました。笑
自分がでてくると焦るのか?緊張しちゃうようです。
 
 
 
 
 
タグ:発酵 , レシピ

テレビ出演*2013年9月4日 TNC ももち浜ストア「実践!今ブームの美容術!」に出演しました。番組内紹介レシピを無料プレゼント中です?

実りの秋。

果物がたわわに実る季節です。

 

 

TNCももち浜ストアさんにて、旬のフルーツを使って作る、手作り酵素の作り方と、

スベスベお肌を手に入れる、酵素マッサージの仕方をご紹介させていただきました。

 

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番組スタートは9:55〜です。

私の出演は、オープニングあけてすぐのコーナーです。
 

 

今回はプレゼントをご用意しましたヽ(・∀・)ノ ワチョーイ♪

 

番組内でご紹介したレシピを無料プレゼント!

ダウンロードして、ご自宅のプリンターで印刷してくださいね。

 

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↑ こちらから、今回番組内でご紹介した手作り酵素のレシピがダウンロードできます。

 

お友達と一緒に作るもよし、家族と作るもよし、秋の夜長にのんびり一人で作るのもよし。

果物の甘い香りに癒されて、身体もスッキリ、お肌はスベスベ。

 

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ぜひぜひ酵素ライフ楽しんでください!
 

 

発酵ラブのコーナーで、今回のレシピで書ききれなかった、

手作り酵素の作り方のコツや使い方、アレンジの仕方なども

どんどん公開していきますので、楽しみにしていてくださいね。

 

ぜひホームページ、のぞいてみてください。

 

* 追伸。

手作り酵素に関する、ギモン、質問などありましたら、

いつでも お問い合わせフォーム または、コメント欄に書き込みしてみてくださいね。

 

あなたが「わからないな〜?どうすればいいんだろ〜?」

とギモンに思ったことは、誰かも同じように困っていることなので、

ホームページ上でバンバンお答えして、みなさんにシェアしていきたいと思っています。

どんどん、質問してくださいね^^

 

 

2013/09/04   宮成 なみ

雑誌掲載 * クリム7月号「脱!マンネリ・塩麹活用法」 カラー9ページ、17レシピ掲載されました。

2013年08月09日...

 

2013年08月09日...

 

クリム7月号にて、塩麹レシピ17点と、表紙を作らせて頂きました。

塩麹の教室の時に、一番多く頂くしつもんが、

 

「レシピ通りに作ってるのに、塩辛くって食べられない」

「塩麹を使った料理を食べたら、血圧が上がって主治医の先生に止められた」

 

って言うものだったんです。

 

なので、今回は、簡単で、失敗しない基本の塩麹の作り方を

ものすごく詳しーーーーーーーーーーーく載せちゃいましょう!

 

次いでに活用レシピもたーーーーーーーっぷり載せちゃいましょう!

と言う担当さんの心意気で、この企画が決まりました。

 

なので、たっぷり、17レシピ。

 

2013年08月09日...

 

さっぱり塩味の塩麹は、食欲の落ちる夏の時期でも美味しく食べられます。

 

クリム7月号は、コープさんから、直接、全国どこでもお取り寄せ可能です。

ご興味のある方はぜひ、お手にとっていただけると嬉しいです。

 

 

2013/08/09   宮成 なみ

テレビ取材*TNCテレビ西日本 深夜24:35〜  の地域情報番組「GeeBee」に出演します。

TNCテレビ西日本 深夜24:35〜 の地域情報番組「GeeBee」にてお料理出演いたしました。
テーマは久しぶりの“メロメロレシピ!”


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巻き簾を使わないで巻くお寿司で、「の巻き」って言うのがあるんですが、
おにぎり上手に握れなくても、クルクルっと巻くだけで見栄えがする一品を作りました。


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これ、差し入れにちょうどいいんです。
ひと口大の輪切りにして、重箱に詰めても見栄えがするし、
恵方巻きみたいに長いまま、ラップに包めば、持ち運び便利だし。


100均のペーパーボックスに入れて渡せば、
弁当箱洗って返さなきゃ!とかの気を使わせることもなく、
「食べ終わったら箱捨てといてー」で済むので、


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イベントとかで、
「みんなお昼ごはん食べそびれてるんじゃないかな?」
って時に持っていくと喜ばれます。


今回はテーマが「メロメロレシピ」なので、
ストレートに、肉の海苔巻き、野菜入り。

パリッと焼き上げた鶏皮にジュワッと絡んだにんにく醤油味。
シンプル&がっつり系。

冷蔵庫にあるもの、スーパーで簡単に手に入るもので
手軽にできるレシピにまとめました。


料理を教える形式での収録だったので、
作ったのは、山本由貴さんと、小山優子さん。

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とっても楽しく、美味しく収録は進みでいきました。
放送日は2013/4/4(木) TNCテレビ西日本 
深夜24:35〜「GeeBee」 です。

よかったら見てくださいね。

2013/04/03   宮成 なみ

テレビ取材*今日感テレビ「新美容」コーナーにて「手作り酵素作り」の取材を受けました。

放送予定日は2013/3/21(木) RKB4ch 今日感テレビ です。

 

酵素の使い方を説明中。ものすごく緊張しています。
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旬の果物や野菜を使って作る「手作り酵素」は、腸内環境を調えたり、免疫をupしたり、
美味しく、手軽に発酵食品を毎日の生活に取り入れることができるんです。

 

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出来上がった酵素のシロップは、水や炭酸で割って飲んだり、
眠れぬ夜は、お白湯で割って、酵素と白ワインを少し落としてみたり。

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酵素を作った後の苺の実の方は、生ジャムにしたり、
バターと合わせて作った苺バターはおもてなしに使ったり。

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酵素シロップでするマッサージは、苺の香りに包まれて、お肌はツルッツルに。
中と外からキレイをつくる「手作り酵素」の特集です。

2013/3/21(木) 14:55~ 今日感テレビ 4チャンネルで放送です!
よかったら見てくださいね!

 

* 追伸
 
無事、放送されましたーー!

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春の手作りいちご酵素は、色がとってもキレイで、香りも良くてすごく美味しい。
出来上がった酵素シロップを使って作るフローズンや、かき氷は最高です。
合成着色料も、香料も使わない天然のシロップだから、お子さんにも安心です。
 
お楽しみは、酵素を使ったマッサージ。
苺の香りに包まれて、
もう、酵素パワーでびっくりするくらい肌がツルッツルになるんですよ!
 
 
酵素マッサージのレクチャー中。
マッサージして、洗い流したあとにもっちりスベスベをすぐ実感!みんな思わず笑顔です。
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酵素パワーってすごいんですよー!
 
 

 

2013/03/21   宮成 なみ