料理研究家のお仕事

宮成なみ

患者と震災。災害時緊急カードつくりました。大切な方に渡して下さい。

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震災時に重要なのは、

情報が命綱だとは聞いていましたが、

今回の震災で、改めて、情報の大切さを思い知りました。

 

 

私自身、震災の備えが全くできてなかった…。

 

今、この状態で、震災がきたら、無事、病院にたどり着けるのか?

お薬は手に入るのか?心配です。

 

 

通っているかかりつけのクリニックの看護婦さんが

防災マニュアルを手作りで作ってくれました。

 

避難マニュアル震災.jpg

 

最低限、必要な情報をまとめた患者さんのカードを「緊急時情報カード」と言うそうです。

 

 

患者さん用に緊急カードをまとめました。

画像をクリックして、保存して印刷で使えますし、

PDFも用意したので、調剤薬局、クリニック、個人的にと使って下さい。

 

【 透析・腎臓患者さん用 】

saigaijisos.jpg

ダウンロード → 災害時透析情報カード(PDF)

 

高血圧、糖尿病など、持病をお持ちの方用の【 災害時情報カード 】も作りました。

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ダウンロード → 災害時患者用情報カード

例えば、糖尿病だったら、

 

病名のところに 糖尿病  

(  )の中に、( A1c 6.5 )

 

と、言う具合に書いて下さい。

 

高血圧の方だったら、

病名のところに 高血圧

(  )の中に、通常時の血圧を記入してください。

 

以下、防災マニュアルから抜粋。

 

身体に影響が出やすい薬として、

● 降圧剤

● 心臓の薬

● 糖尿病の薬

 

があります。
 

 

 

日頃から、ご自分の薬を把握しておいてください。

(災害時、非常時に備え、

 薬を2〜3日分を別袋にいれて携帯すると安心です。)

 

 

意外と、自分の飲んでる薬の名前を

全部なんて言えないものだし、

緊急時に、どの薬を飲んでますか?って言われても、

思い出せません。

 

緊急時なので、同じ薬は出せなくても、

薬の名前がわかれば、

似たような薬を処方してもらえることもあります。

 

災害時にパンク状態の病院で、ひとつずつ、

常用している薬を確認するのは大変です。

 

いまや、3人に1人が高血圧。

5人に1人が糖尿病。

8人に1人が腎臓病。

 

緊急時、災害時に、いつでも、

飲んでいる薬がチェックできるように、

処方してもらえるように、

情報カードを定期入れや財布にいれておいてくださいね。

 

 

ぜひ、ご家族や、恋人、友人など、

御持病をお持ちの大切な人に渡して下さい。

 

 

 

いのちを守るのって、本当にちょっとしたことなんですね。

 

熊本復興支援、緊急プロジェクト。

透析・腎臓病患者さんの災害時非常食を届けたい。

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ご支援、シェア、宜しくお願いします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2016/04/27 料理研究家のお仕事&活動後記   宮成 なみ

【緊急支援プロジェクト】熊本に透析・腎臓病患者専用の非常食を届けたい!【あと5日】

     只今、クラウドファンディングファーボにて、

      皆様のご協力と支援を御願いしています。

              概要はコチラ

               ↓ ↓ ↓ 

 

    【緊急支援プロジェクト】
 

熊本に透析・腎臓病患者専用の非常食を届けたい!
 

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        【あと5日】
 

 

まずは、お礼を言わせてください。

皆様のご支援で410食、熊本に送ることができます!!!

本当にありがとうございます!

 

でも、被災地には7000人の透析患者がおり、
まだまだ「透析・腎臓病患者さんが安心して食べられる非常食」が
皆の手には
いきわたらない状況です。

 

ですので、引き続きご支援をよろしくお願い致します。

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■はじめに

 

緊急プロジェクトです!

 

支援物資が届いても食べられないものが多い透析患者に

「”透析・腎臓病患者さんでも安心して食べられるおかゆ”」

( 通常のおかゆより減リン・減タンパク・減カリウム。

大分県・日田産の私の中島さんが作った

農薬を一度しか使ってない超低農薬米を使用 )

を被災地に提供したいのです。

 

人工透析患者は、

 

■カリウムが高まると心臓が止まります。

■透析ができない状態で水分を摂りすぎると肺に水が溜まり、呼吸困難に陥ります。

 

 

つまり、両方とも死に直結してしまいます。

その回避に人工透析が書かせないのですが、震災時にはままなりません。

開発を急いではおりましたが、” 熊本・大分大地震が起きてしまいました! ”

だから、先行出荷したいのです。

 

 

提供ルートは、福岡県や被災地の医師会を通じて届ける予定です。

後は、皆さんのお力にかかっています。

 

 

私の仲間(透析患者)に元気と安心を届けるプロジェクトにご支援宜しくお願い致します。

 

震災時、透析患者は充分な透析を受けられない状態になり、命の危険が高まるのに

他の人を気遣い病状を言わなかったり、体調の変化にも我慢をしてしまいます。

 

 

同じ透析患者として、

こんな状況下で「頑張って欲しい!」などと軽々しく申上げれません。

なにか少しでもできることはないかとの思いです。

 

              料理研究家 宮成なみ

 

プロジェクトの続きを読む
→ 
【リンク】熊本に透析・腎臓病患者専用の非常食を届けたい!

 

追記

ありがとうございます!
 

皆様のご支援で、

2016/4/25(月) 5:48 現在。

 525個の非常食を熊本に送れます!!

 

 

目標は、1000個です。

引き続きご支援宜しくお願します!

 

 

 

■支援の方法

1 【 熊本へのご支援をされる方へ 】を選んだ場合

 

熊本の病院に非常食を届けます。

送り先住所に、自分の住所を入力する項目がありますが、クラウドファンディングのシステム上、入力しないと先に進めないので、そのまま入力して進んでください。

ご自宅ではなく、病院に必ず届くよう、手配します。

 


2 【 ご自分で非常食として使用される方へ 】を選んだ場合

 

ご自宅に届けると同時に、熊本の患者さんへの支援にもなります。
離乳食にも使えますし、体調を壊したり、熱をだしたりしたとき、嚥下力が弱いご高齢の方にも使えます。避難袋を作られてない方は、ぜひ、“買う支援”にてご協力ください。

ご自宅と、病院に届くように手配します。

 

 

3 【 病院など施設で保存食として使用される方へ】を選んだ場合

 

入力された住所に届きます。同時に熊本への支援にもなります。
非常食は1年持ちますので、備蓄としてご利用ください。離乳食にも使えますし、体調を壊したり、熱をだしたりしたとき、嚥下力が弱いご高齢の方にも使えます。ぜひ、“買う支援”にてご協力ください。

ご指定された施設に届くように手配します。

 

 

 

■皆様の想い・・・。集まった支援金の用途

 

調達致しました資金は、決済手数料を除く全ての金額を、透析・腎臓病患者さん用非常食の作成・郵送料・支援に使わせて頂きます。集まったお金を非常食に変えて、確実に患者さんの手元に届くように、病院経由で届けます。

 

まだ、まだ、余震が毎日続いています。

 

食事制限があるなかで、安心して食べられる非常食があるだけで、気持ちの余裕は全然違って

 地震の不安と、透析の不安、食事の不安、1つでも減らせますように。

どうか、透析仲間を助けて下さい。

 

宜しくお願いします。

  

 

 

スケジュール

2016年4月下旬 非常食発送準備

2016年5月上旬 熊本向け非常食発送

     以降 熊本以外への非常食発送(リターン品)

※ 熊本向けの発送を優先して行います。

 

このプロジェクトをシェアして応援しよう!

 

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URL https://faavo.jp/oita/project/1272

ご支援、シェア、宜しくお願いします!

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2016/04/25 料理研究家のお仕事&活動後記   宮成 なみ

2015/7月毎週木曜日RKBラジオ「インサイト」に出演中!

RKBラジオ「ニュース報発見!インサイト」

7月毎週木曜日8:44〜出演しています。

 

今回ご夏バテ対策と旬の野菜についてお話してきました。

4分のコーナーだったので、あっという間に終わってしまいました!

 

スタジオ収録、相変わらずドキドキしちゃいます!

 

 

20150701_RK...

 

 

RKBラジオインサイト「健康アプリ」

出演予定は下記になります。

 

内容は、それぞれのリンク先に書きました。

食べて夏バテ乗り切っちゃいましょう!

 

2015/7/2(木) 食べて夏バテ予防!「茗荷」 8:44〜出演

「茗荷を食べ過ぎると物忘れする」というのはホント?!


夏に活躍する茗荷。刻んで、タッパにいれてたら、

使い切る前に痛んでた…なんてことありませんか?

お家にあるアレを加えることで、痛みにくくなる方法をご紹介。

7月15日まで、RKBインサイトホームペページにて、聞けます。
↑【 注意*音、でます。 】

 

 

2015/7/9(木) 食べて夏バテ予防!「トマト」8:44〜出演

 

トマトって冷凍できるんですよー!

凍らせトマトには活用法もいっぱい。

大量に買っちゃったときはぜひ、冷凍して見て下さいね。

 

 

2015/7/16(木)食べて夏バテ予防!「玉ねぎ」8:44〜出演

 

残った1/2個の玉ねぎ、痛みやすいし、忘れちゃう…。

私が常備している、ごはん作りをラクにして、

玉ねぎをムダにしないでつかいる「瓶玉」をご紹介します!

 

 

2015/7/23(木)食べて夏バテ予防!「うなぎ」8:44〜出演

 

今年の土用の丑の日は、7/24ですよー♪

鰻1尾で家族4人が大満足。

3度楽しめるレシピを紹介します。

 

 

2015/7/30(木)食べて夏バテ予防!「ニラ」8:44〜出演

 

切っても切っても根から出てくるニラは、

夏の陽射しを浴びて、栄養がの高い野菜。

滋養強壮野菜です。

でも、ちょっと臭いが気になる…と言う方にもオススメな

私の好きな食べ方をご紹介しちゃいます。

 

よかったら聞いてくださいね。

 

 

2015/07/02   宮成 なみ

2014/2/8発売号のプレシャス3月号特集『Life is so precious!』ロンドン、パリ、ニューヨーク、日本、世界で活躍する女性たちにて取材頂きました

2014/2/8発売号のプレシャス3月号特集

『Life is so precious!』

ロンドン、パリ、ニューヨーク、日本、世界で活躍する女性たち

にて取材頂きました。

 

 

料理研究家になりたいと思ったきっかけから、

どうやってなったか、

夢を叶えていくために大切にしていること、

 

などをお話させて頂きました。

 

 


現在、絶賛発売中です。全国の書店、コンビニで買えるそうです。

よかったら、手にとってもらえたら嬉しいです!

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後ろの全面棚は、博多のキッチンスタジオです^^

 

 

2014/02/18   宮成 なみ
タグ:宮成なみ , 経歴

テレビ出演*2013年9月4日 TNC ももち浜ストア「実践!今ブームの美容術!」に出演しました。番組内紹介レシピを無料プレゼント中です?

実りの秋。

果物がたわわに実る季節です。

 

 

TNCももち浜ストアさんにて、旬のフルーツを使って作る、手作り酵素の作り方と、

スベスベお肌を手に入れる、酵素マッサージの仕方をご紹介させていただきました。

 

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番組スタートは9:55〜です。

私の出演は、オープニングあけてすぐのコーナーです。
 

 

今回はプレゼントをご用意しましたヽ(・∀・)ノ ワチョーイ♪

 

番組内でご紹介したレシピを無料プレゼント!

ダウンロードして、ご自宅のプリンターで印刷してくださいね。

 

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↑ こちらから、今回番組内でご紹介した手作り酵素のレシピがダウンロードできます。

 

お友達と一緒に作るもよし、家族と作るもよし、秋の夜長にのんびり一人で作るのもよし。

果物の甘い香りに癒されて、身体もスッキリ、お肌はスベスベ。

 

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ぜひぜひ酵素ライフ楽しんでください!
 

 

発酵ラブのコーナーで、今回のレシピで書ききれなかった、

手作り酵素の作り方のコツや使い方、アレンジの仕方なども

どんどん公開していきますので、楽しみにしていてくださいね。

 

ぜひホームページ、のぞいてみてください。

 

* 追伸。

手作り酵素に関する、ギモン、質問などありましたら、

いつでも お問い合わせフォーム または、コメント欄に書き込みしてみてくださいね。

 

あなたが「わからないな〜?どうすればいいんだろ〜?」

とギモンに思ったことは、誰かも同じように困っていることなので、

ホームページ上でバンバンお答えして、みなさんにシェアしていきたいと思っています。

どんどん、質問してくださいね^^

 

 

2013/09/04   宮成 なみ

レシピ作成 * 福岡県食育推進月間の小冊子およびポスターのお料理を作らせて頂きました。

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福岡県様主催、11月から始まる福岡食育推進月間の小冊子とポスターに使うお料理の撮影でした。

テーマは、「いただきます!ふくおかの美味しい幸せ」

 


自分が作った料理がポスターになるのかと思うと今からドキドキが止まりません?

 

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途中、アクシデントや変更などがありつつも、

スタッフのみなさんのチームワークに救われて、撮影は順調にすすみました。

 

子どもタレントさんも頑張ってくれました。

すっごく可愛い笑顔炸裂で、料理を見た瞬間の

 

「うわぁ?おいしそうーーーーーーー?」の一言で

疲れも大変さも全部吹っ飛んじゃいました。

 

 

 

ごはんから、食卓からたくさんの幸せが届きますように。

 

 

詳しい情報はコチラ から更新されていく予定です。

↓ いただきます!ふくおかの美味しい幸せ公式Facebookページ

https://www.facebook.com/itadakimasufukuoka

 

 

ポスター、できあがりましたらまたお知らせしますね。

楽しみです。

 
2013/08/22   宮成 なみ

新聞掲載 * 2005年10月8日〜10日及び、2005年11月2日〜6日西部ガス様主催 「ガスならできる展05'」出演。「旬を味わう食育講座」にて、食育講演を行いました。

▼ 2005年11月2日〜6日 西部ガス様主催 「ガスならできる展'05」inマリンメッセ
   宮成なみブースにて食育インタビューが放映されました。
 
 
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▼ 2005年10月8日〜10日 西部ガス様主催、「旬の野菜を使った料理教室」にて食育講演をしました。
 
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長続きのコツは
 
「無理せず、気負わず、頑張り過ぎず、できることから楽しんで」
 
 
早咲きの花ばかりが美しいわけではなく、
遅咲きの花にも、遅咲きの花の美しさがあるように、
 
自分のペースで構わない。
ゆっくり進んでかまわない。
 
一歩を踏み出すのが怖ければ、
小さな半歩でかまわない。
 
今日より明日が良くなるように。
今できることを楽しんで。
 
その小さな半歩が積み重なって、
十年後の未来は変わるから。
 
 
 
 

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■ 宮成なみの講演会を聞かれた方の感想
■ 取材、講演会、お仕事などのお問い合わせ
■ 宮成なみへの励まし、応援メッセージの送信 は、
 
コチラ → → 【 講演会を聞かれた方の声 】 です。
 
皆様のお便り、お待ちしております?ヽ(・∀・)ノ ワチョーイ♪

 

2013/08/13   宮成 なみ
タグ:宮成なみ , 経歴

新聞取材 * 2003年3月 食卓の向こう側シンポジウム〜半歩先宣言パネリストとして出演。「食卓の向こう側ブックレット2」に掲載して頂きました。

■西日本新聞社出版社様 食卓の向こう側ブックレット2
 
この記事の取材がきっかけで、
西日本新聞さんからレシピ本をだすことができました。
 
「第1回食卓の向こう側シンポジウム 見つめよう食〜半歩先宣言」にて
体験談をお話しさせていただきました。
 
 
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▼ 私が料理研究家の夢を掴むきっかけとなった取材記事です。
 
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当時26歳。
ワンルームのマンションで、電熱線の一口コンロ。
 
そんなおウチに住んでいました。
 
 
「オトコをトリコにするメロメロレシピ!」は、
そんな普通のOLさんが、
 
普通に暮らしているような、
普通のマンションの普通のキッチンで生まれたレシピです。
 
 
 
 
特別なモノなんて何もなかった。
 
スーパーで買ってきた野菜に、100均のお皿とコップ。
フライパンは、ニトリで買ってきたテフロン加工の軽いやつ。
 
 
 
ごはんづくりも、
愛も、
 
ホントは、すごくすごくシンプルなもので。
 
きっと、特別なモノはいらない。
 
 
なんて、思うのです。
 
 
 
 
▼ 第一回 食卓の向こう側 シンポジウム 〜 半歩先宣言にて、パネリストとしてお話させて頂いた時の様子です。
 
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お金もない、人脈もない、体力もない、コネもない。
資格は何ひとつ持ってない。
 
当時、勤めていた人材派遣会社のキャンペーンの仕事が、
急に撤退することになり、突然、仕事も失っちゃって。
 
仕事もなくって、貯金は底を尽きかけて、
心配した父は堪忍袋の緒を切らし、「実家に帰って来い!」と正月早々大喧嘩。
 
 
逃げるようにして帰った福岡の小さなマンションで、
私が買ってきたのは、求人誌ではなく、コピー用紙でした。
 
 
 
何回も何回も書き直しては破いて、また書き直して、
何日も何日もかけて書き直して、
自分の想いをカタチにして、
 
西日本新聞社さんの「食卓の向こう側」お便り係あてに
ファックスをしました。
 
 
そのファックスがきっかけとなり、
私は、料理研究家の夢のチャンスを掴むこととなりました。
 
 
 
 
 
今でも思うのです。
 
 
 
想いをカタチにすること。
 
書き出すこと。
 
そして発信すること。
 
 
それが夢に向かっていく最初の一歩なのかなって。
 
 
 
 
 
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2013/08/12   宮成 なみ
タグ:宮成なみ , 経歴

新聞掲載 * 読売新聞「日曜くらしファイル」にて、甘酒レシピ6点と取材記事が掲載されました。

「夏は甘酒」 ビタミン・ミネラル豊富「天然の点滴」。

というテーマで、

 

残暑を乗り切る知恵と、

冷ご飯で作る簡単な甘酒の作り方、

 

出来上がった甘酒のもと(甘糀)を使って作る

バリエーションレシピなどを紹介させて頂きました。

 

 

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ホントは、少し待てば、本誌を頂けるんですけど、

嬉しくて、飛び起きて、コンビニまで買いに走ってしまいました。(笑)

 

なので、新聞記事が、スキャンじゃなくて、iPhone写メです。

カフェでモーニング頂きながら、この記事を書いてます。

 

 

最初は、「おかゆ」特集だったんです。

 

記者さん自身が夏バテをされているとのことで、

私が何気なく言った

 

「私の朝ごはん、甘酒なんですよー」

の一言で、一気に話が盛り上がり、テーマが「甘酒」に変更に。

 

甘酒は、江戸時代から、

夏ばて予防に冷やして飲む飲み物として愛されてきました。

 

甘酒は、夏の季語でもあるんですよ。

 

 

掲載して頂いたレシピの一部をご紹介しますね。

 

基本の甘酒は、甘酒のもと(甘糀)を薄めて

そのまま飲むことができます。

 

甘酒の優しい甘さと冷たさが、

すーーーーーっとカラダにしみ込む感じ。

 

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甘酒のシナモントーストは、

甘酒のもと(甘糀)を砂糖の代わりに使います。

 

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甘酒とメロンのシャーベットは、

お砂糖を使っていないので、お子さんやダイエットをしている方にも安心です。

 

旬のメロンを使ってつくりました。

旬の果物だったら、何を使っても大丈夫。

 

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甘酒のもと(甘麹)は、冷ごはんで作れるので、

気軽にチャレンジできるので、オススメです。

 

お砂糖の代わりに、甘酒のもと(甘糀)を使う

お料理の方法なども紹介してますので、よかったら、お手に取っていただけると嬉しいです。

 

 

九州、山口県のコンビニ、書店などで購入できます。

読売新聞さんからお取り寄せもできるのかな?

 

 

 

お問い合わせ、ご感想は、 

読売新聞西部本社生活文化部 file@yomiuri.com 

 

宮成なみ宛の感想、お便り、励まし、応援メッセージは、

コチラ → 【 宮成なみにメッセージ 】 までお送りください。

 

皆様の声、お待ちしておりますheart

 

 

 

* 追記 【 ご質問頂きました 】

「新聞に載ってるヨーグルトメーカーはどれですか?」  と言うご質問を頂きました。

 

コレです。

 

 

 

 

 

「ヨーグルティア」と言う、60℃まで温度設定ができて、

タイマー機能が付いたヨーグルトメーカーです。

 

Amazon で買いました。スイッチひとつでタイマーかけとけば、 

ヨーグルトも、甘酒も作れて便利ですよ。オススメです。

2013/08/11   宮成 なみ

雑誌掲載 * クリム7月号「脱!マンネリ・塩麹活用法」 カラー9ページ、17レシピ掲載されました。

2013年08月09日...

 

2013年08月09日...

 

クリム7月号にて、塩麹レシピ17点と、表紙を作らせて頂きました。

塩麹の教室の時に、一番多く頂くしつもんが、

 

「レシピ通りに作ってるのに、塩辛くって食べられない」

「塩麹を使った料理を食べたら、血圧が上がって主治医の先生に止められた」

 

って言うものだったんです。

 

なので、今回は、簡単で、失敗しない基本の塩麹の作り方を

ものすごく詳しーーーーーーーーーーーく載せちゃいましょう!

 

次いでに活用レシピもたーーーーーーーっぷり載せちゃいましょう!

と言う担当さんの心意気で、この企画が決まりました。

 

なので、たっぷり、17レシピ。

 

2013年08月09日...

 

さっぱり塩味の塩麹は、食欲の落ちる夏の時期でも美味しく食べられます。

 

クリム7月号は、コープさんから、直接、全国どこでもお取り寄せ可能です。

ご興味のある方はぜひ、お手にとっていただけると嬉しいです。

 

 

2013/08/09   宮成 なみ