イベントスケジュール

2013年06月

料理教室*うめ酵素教室 〜 山のてっぺんに広がる低農薬の梅畑。見てきました。

今回のうめ酵素教室で、使う梅を見に畑までいきました。

 

低農薬で梅を作って20数年。岩下さん。

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梅は熟れると甘い香りがするので、アブラムシが付きやすく、

低農薬、無農薬で育てるのが難しい果樹の一つなのだそうです。

 

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梅畑は、絶壁のような足場を上った山の上にありました

 

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山のてっぺんまで、見渡す限りずーーーーっと広がる梅畑。

 

 

 

3L玉は、見事な大きさ。

ピンポン玉以上の大きさがあります。

 

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同じ木から生った梅は、種の大きさは同じになるから、

「あら!安いわ!」とSサイズを買うよりも

 

少し高くても実の大きいほうを買ったほうが、

果汁も果肉もたっぶり取れて、結果、お得なのだそうです。

 

なので、迷わず、教室用に一番大きな3Lサイズをチョイスです。

 

 

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お母さん手作りの梅シロップを飲ませて頂きました。
 

もう、20年作り続けているのだそうです。コレが、ものすごーーーく美味しくて、作り方を聞いたら、

 

「発酵しすぎて困るから、少し酢を入れて発酵を止めてる」

「そのまましとったら、爆発して吹きこぼれて大変やけんね」

とのこと。

 

作り方は若干違うけど、出来上がりはちゃんと発酵してるし梅酵素です。

 

 

お母さん、「私、酵素作ったことないよ」と言っていましたが、

「ありゃ!知らんうちに酵素作りよったとたい!」と笑っておられました。

 

陽が昇る前から働いて、炎天下のなか働いて

それでも元気なお母さんたちやお父さんの笑顔を見てると、すごいなぁって思います。

 

梅の滋養強壮パワー恐るべし!

 

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そのあと、お母さんの秘密の冷蔵庫を見せてもらい、

梅味噌や梅しょうゆの作り方を教えてもらいました。

 

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今回の教室には、福岡県内の各JA農協女性部の代表の方々が、

修として梅酵素教室に参加してくださいました。

 

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手作りフルーツ酵素教室は、定員8名様より、開催することが可能です。

ご希望の方は、仲の良いお友達をお誘いあわせのうえ、

下記の5点について 料理教室申し込み よりお問い合わせください。

 参加希望日(できれば第2希望、第3希望まで)
 お名前
 連絡先(携帯電話番号、e-mail)
 一緒に参加したいお友達のお名前
 その他連絡事項



 

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実際に教室に届けてもらった摘み立て梅は畑で見た時よりも大きかったです。

箱を開けるとキッチンが、とてもいい香りでいっぱいです。

 

梅雨の間の、わずか2週間程度しか手を入れられない梅仕事。

これは毎年この時期のお楽しみ。

梅干しも梅酵素も、1年分を作ります。

 

今回の教室で使った梅は50kg!それでも全然たりませんでした。

来年は、生徒さんがお家に帰って漬けれる分まで準備したいなぁと思います。

楽しみにしててくださいね。

 
 
 
2013/06/23   宮成 なみ

料理教室*手作り 梅・酵素教室 平日夜、土曜日昼 開催します。

梅酵素教室に使う梅のサンプルをようやく手に入れることができました。
 

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完熟の良い香り部屋いっぱいに広がっています。

手作り酵素の中で一番の大好きなのが梅酵素です。

 

 

殺菌効果が強くって、夏バテ防止、滋養強壮に効果的。

梅の程よい酸味が爽やかで、甘酸っぱくてすっごく美味しい。

 

 

特に夏、オススメの飲み方が、フローズン。
 

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このなめらか&シャリシヤリ感、伝わるでしょうか?
お風呂上がりのコレが暑い夏、最高なのですheart

 

 

梅の酵素は、他の酵素と違って、ちょっと特別扱い。

少しだけ、作り方が違います。

 

酵素を作った後の実も使い方、たくさんあるし、美味しいので、

たくさん作っても、あっという間に毎年なくなってしまいます。

 

もちろん!レッスンでは、作った酵素の使い方の他にも、

漬けたあとの梅の実の使い方もお伝えします。

 

余すことなぜーーーんぶ使えるフルーツ酵素は

とっても可愛いやつなのです。

 

 

 

 

でもコレが、期間限定。

教室も梅とお天道様のご機嫌に合わせて期間限定になっちゃいます。

 

手に入る期間と量に限りがあるので、数回しかできないと思いますが、

ご興味ある方はぜひ参加してみてくださいね。

 

できるだけ、梅が手に入る時期は開催できるようにしたいと思ってます。

 

 

梅雨の手作り 梅・酵素教室

 ※ 現在、決まっている開催日時です。

 

■ 開催日時 

6 月 8日(土) 昼 13:00〜15:30  残席わずか。満席御礼♪

 

6月13日(木) 夜 19:30〜22:00 満席御礼♪ありがとうございます!

 

6月20日(木) 夜 19:30〜22:00 満席御礼♪ありがとうこざいます!

 

6月22日(土) 昼 13:00〜15:30 残席わずか。  残席2つ

                      満席御礼ありがとうございます!

 

* 追加の教室日程はまだ未定です。決まり次第、ホームページにて告知いたします。

 

 場所 西鉄薬院駅より徒歩2分。

  ご予約受付完了した方に、メールにて明細をお送りいたします。

 

■ 定員 8名
※ 先着順となります。
 
■ レッスン料
 5,250円  (材料費、テキスト代を含む。)
 当日、レッスン開始前にお支払ください。
 
■ お持ち帰り
手作り酵素1kg+生ジャムはお持ち帰り頂けます。
お持ち帰り用の袋とエプロン、タオルをご持参ください。
 
 
■ キャンセルについて
 
手作り酵素教室は、無農薬、低農薬の果物、野菜を取り寄せているため、
キャンセルは、レッスン当日の一週間前までにお願いいたします。
(料理教室とキャンセルの期間が違うので気を付けてくださいね。)
 
お申込みフォームの ● キャンセルについて をご確認のうえ、
お申込みよろしくお願いいたします。
 
※ 低農薬、無農薬の旬の果物、野菜を使うようにしているので、
お天道様のご機嫌によって果物の種類が変わることがございます。ご了承ください。
 
お申込みはこちら→ 【 酵素教室 お申込み 】

来週、梅を育てていただいている農家さんの畑見学に行ってきます!

また明細報告いたしますね。

 

過去の酵素教室の様子はこちらからどうぞ。

 * 酵素教室にこられた生徒さんの様子と感想

 

 * 苺とレモンの酵素に使う果物が届きました。

 

 * 酵素教室、RKB今日感テレビで取り上げられました。

 

キッチンスタジオの雰囲気はこんな感じです。

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お申込みお待ちしておりますheart(*´ω`)

2013/06/02   宮成 なみ